INCANTO
Monocultivar BOSANA
Intenso con note erbacee che richiamano cardo , carciofo e pomodoro
Fruttato medio, Equilibrato e strutturato con sentori di carciofo , pomodoro, mandorla fresca, cicorietta e mela.
Piccante e amaro sono equilibrati e armonici.
Verde con riflessi dorati.
Terreno roccioso calcareo – Inerbito (favino da sovescio)
Nord-Ovest – 40°47’52 N 8°35’15 E –
190 m s.l.m.
Raccolta con abbacchiatori manuali, prima settimana di Dicembre.
Trasformazione entro 8h dalla raccolta, estrazione a 2 fasi, filtrazione con cartoni
Piatti semi strutturati, a crudo su insalate, verdure grigliate, arrosti, zuppe di legumi , bruschette
Il Nostro Olio Extra Vergine di oliva è mono varietale Bosana , la cultivar tipica e più diffusa nel Nord Ovest Sardegna.
La Bosana si caratterizza per essere una cultivar ad alto contenuto di polifenoli, ovvero molecole vegetali con proprietà antiossidanti che proteggono dai radicali liberi e dall’invecchiamento cellulare, e con proprietà antinfiammatorie che aiutano a prevenire patologie cronico-degenerative e le malattie cardiovascolari, e riducono il rischio di sviluppare patologie degenerative del sistema nervoso.
PREMI
